消失的餐厅：过时或迟来卷土重来？

　　餐厅曾经是美国家庭的中流砥柱，但在现代显然已经变得几乎过时了。最近，买家似乎更喜欢一种更现代的家居设计方法——开放式平面图。

　　这种理想的布局通常会发现墙壁被拆除，曾经分开的房间共享同一个空间，从而提供灵活性和更多的移动性。

　　建筑偏好的这种转变反映了我们生活和使用房屋的方式的变化，尤其是自疫情以来。许多社会经济因素，例如许多美国人越来越棘手的购房之路，也促成了这一趋势。

　　然而，一些专家表示，餐厅并没有像客厅和客厅那样消失，而且可能会比你想象的更快卷土重来。

　　为什么餐厅会从房源中消失？

　　自大流行以来，家庭生活发生了巨大变化。许多拥有独立餐厅的人将娱乐空间改造成办公室、游戏室，甚至是他们孩子的学校，此后一直保留布局。

　　在查看全国各地的当前房源时，Realtor.com® 分析师指出，在美国上市的房产中，只有 25% 设有餐厅。然而，这个数字实际上可能并不能反映带餐厅的房屋的真实数量——只是房地产经纪人没有在列表中突出显示它们。

　　这就在那里告诉你整个故事。

　　但为了进一步说明这一点，总部位于费城的室内设计和家居售前装饰公司 Rowhome Design 的负责人 Ana Cvetkovic 解释说，该市许多历史悠久的排屋翻新拆除了正式餐厅，取而代之的是开放式概念的生活区。

　　据她介绍，开放式概念计划提供了从起居区到厨房的无缝流程。

　　“我们在如何使用家方面也变得更加非正式，”她解释说。 “堂食厨房是家的核心，比餐厅更舒适、更随意。”

　　更少的家，更少的空间

　　推动餐厅消失的另一个因素是拥有房屋的单身人士的增加，他们中的许多人可能喜欢以不同的方式使用他们的空间。根据美国人口普查局的数据，美国超过四分之一的家庭现在只有一个人——从 1940 年到 2020 年，这个数字增加了两倍。

　　室内设计公司 SmithHönig 的设计师兼联合创始人 Melanie Hönig 说，作为一个南方人，她喜欢娱乐。她更喜欢单独的餐厅，实际上关闭了前任业主在自己家中创建的开放式平面图。但她承认自己是少数。

　　“在开发方面，很明显，大多数买家仍然更喜欢开放式平面图，”Hönig 说。

　　据她介绍，买家现在更关注特殊装饰，例如泥房或“OTT ”洗衣房。

　　“他们想要一个户外空间和一个'哇'的厨房，”她说。“老实说，如果你正在创造一个美妙的厨房，你就想炫耀它，而不是把它围起来。”

　　Cvetkovic 对此表示赞同，他说，如果你考虑放弃餐厅，你应该把空间和预算投入到创造一个宏伟、引人注目的厨房上。

　　“客户要求家人和朋友可以聚集在周围的巨大岛屿，将上层橱柜换成开放式搁板，将厨具变成艺术品，通常旨在让厨房感觉像家的中心，而不仅仅是准备食物的地方，”她说。

　　不断上涨的房价和持续高企的抵押贷款利率也使许多人难以像他们的父母那样购买那么多的房子。反过来，尽可能优化空间是关键。

　　Realtor.com 预计房价将在 2025 年继续上涨，尽管涨幅略低于 3.7%。根据房地美的数据，虽然预计 2025 年利率将略有下降，但 30 年期抵押贷款利率在 1 月 16 日当周升至 7.04%。

　　除了负担能力之外，还有代际变化。千禧一代和 Z 世代正在拥抱极简主义和可持续性，导致他们偏爱不会让人感到浪费的房屋，Harmony Home Buyers 首席执行官兼创始人 Ryan Whitcher 说。

　　“餐厅通常被视为未充分利用的空间，与他们有意识的生活愿景不一致，”他说，并补充说，共同生活模式的影响——共享厨房和公共区域取代私人用餐空间——正在塑造下一代认为家中必要或可取的东西。

　　餐厅卷土重来的机会

　　但现在不要把餐厅算在内。如果您喜欢您的餐厅套装，或者正在寻找一个可以放置优雅桌椅的家，事情可能正在发生转折。

　　“房地产和室内设计趋势像钟摆一样摆动，所以餐厅再次流行起来只是时间问题，”Rowhome Design 的 Cvetkovic 说。

　　她补充说，随着生活费用的增加，人们用于外出就餐的可支配收入减少。

　　“很快，我们将看到人们将正式餐厅浪漫化，作为他们可以在家中创造餐厅体验的空间，”她预测道。“而且，为此，人们将再次开始寻找餐厅。”

　　其他专家还指出，许多新建住宅正在回归正式用餐空间，这些住宅通常拥有内置酒吧等独特功能。然而，这些空间不再只是一个吃饭的地方。

　　“他们已经成为个人风格的画布和娱乐的中心，”Engel & Völkers Atlanta的房地产顾问Jeremy Smith说。 “这些空间还提供了展示设计元素的机会，如大胆的壁纸、个性鲜明的天花板、宏伟的枝形吊灯或独特的餐桌。”

　　最后，由于负担能力的原因，许多家庭在一个屋檐下团聚，多代同堂住宅的数量正在增加。 根据皮尤研究中心的数据，多代同堂家庭的数量“大约是 1970 年代的四倍”。

　　对于这些家庭来说，餐厅可能是必不可少的。

　　Hönig 住在一个多代同堂的房子里，他说，除了成本之外，选择这种生活空间还有另一个原因。

　　“我们希望家人能够以最快乐的方式在原地养老，”她说。“餐厅是其中的重要组成部分。”